葉綠素銅鈉是以富含葉綠素的天然植物為原料, 經(jīng)過萃取精制加工所得的純天然葉綠素或葉綠素的衍生物。
【歐洲色素索引號】 E 141
【化學(xué)文摘索引號】 11006-34-1
【性 狀】應(yīng)為墨綠色顆粒或粉末，有類似胺類化合物的特殊臭味，有吸濕性，水溶液顯堿性，在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
【分子式和分子量】
分子式 分子量
葉綠素銅鈉(二鈉) C34H30O6N4CuNa2 700.161
葉綠素銅鈉(三鈉) C34H29O6N4CuNa3 722.142
【結(jié)構(gòu)式】
【參照標(biāo)準(zhǔn)】食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑葉綠素銅鈉鹽 GB26406-2011，國家藥品標(biāo)準(zhǔn)WS-10001-(HD-0414)-2002-2017和美國藥典USP。
【貯 存】遮光、密閉、在干燥處儲存。